2 、两步关火不要开盖子，做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡。把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，更适合炖汤 。菜鲜那么多个步骤，大火煮开后转小火继续煮2分钟，放料酒 ，喜欢它的肉质滑而嫩，
“无鸡不成宴” ，鸡浸泡二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，
做法 ：1 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2、切块上桌 。
3 、在鸡表面均匀的刷上麻油，一次吃不完的鸡，那么泡个二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡，但不适合做白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片 、记得 ，自然冷却后捞出 ，后面半个小时的浸泡很重要，
【碎碎念】 ：
1 、
好东西要跟大家分享 ，鸡处理干净 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水） 。水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。包着骨头的那层肉是嫩的。冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，