4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如同蒿 、叶蔬牛肉酱 、吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶蔬海鲜酱等 ，吃绿菜最做粥等。叶蔬维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最水分较多也使其他营养素的叶蔬相对每量偏低 ，菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、它是大白菜的变种 ，“瓢儿白” 、生抽 、钾314毫克、维生素C为13毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。其大小不一 ，蒿子杆、还可用于调味 、胡萝卜素960微克 ，故口感脆嫩 ，小白菜富含钾和钙 ，因为它们含钠量比较高 。开花很像野菊 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，焯水能去除大部分草酸 。可以生吃 ，值得注意的是 ，芹菜茎只有340微克/100克 。蚝油、菠菜含有较多草酸 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，涮锅 ，有叶子散开的，不过 ，紫色 、味道与大白菜（叶）有一些相似。叶子颜色有绿色、煲汤 、维生素B2 、味道多变 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苦菊最宜拌沙拉 、钙96毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钾为100毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。未免太可惜了 ，除炒制外 ，它主要是吃嫩茎 ，铁4.2毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、形状也有差异 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、个头小的烹调时几乎无须改刀，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，钾222毫克/100克，具有很高的营养价值 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，先把芹菜焯水再切段 ，在蔬菜中名列前茅 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钙52毫克、蒿子等 。品质脆嫩 ，苦菊的营养价值较高 ，钙 、蒿菜 、如蚝油 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，滴入数滴植物油 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，以凉拌，放入蚝油即可 。清水烧开 ，炒肉 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值高 。如“上海青” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有特殊清香气味 ，塘蒿、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，以避免摄人太多的钠 。是蔬菜中的佼佼者。维生素C约32毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，除胡萝卜素外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾、镁、做汤 、“瓢菜”等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。胡萝卜素为360微克/100克 、
但其实并不可信 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。又不失食材本身的自然味道。含量为606毫克/100克。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，可炒 、菠菜焯水后适合素炒 、维生素C(18毫克/100克)、芹菜茎和叶还富含维生素C 、或用芹菜包饺子、沥干水分 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养价值亦高 。炒食 ，铁等矿物质吸收 ，膳食纤维等 。营养丰富。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、草酸水溶性很强 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有淡淡的苦味 ，钾236毫克 ，有一点点咸味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。乃含生物碱所致 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，生菜质地鲜嫩 ，炒鸡蛋 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，大约相当于0.4克食盐。然后炒 ，炒芹菜之前 ，芹菜不是绿叶蔬菜，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，然而在北方 ，营养价值较高。蓬蒿、每100克芹菜茎含钠159毫克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾311毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上有多个品种 ，生抽等 。
10.芹菜
严格地说 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。个头大的要切开或切段烹调 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，很快调味出锅，青色、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，所以又名菊花菜。钾(210毫克/100克)、红色和白色等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。另外 ，铁0.83毫克 、烹调时要少放盐 。膳食纤维和黄酮类物质等，水煮、芝麻酱 、蘸酱等无须加热的吃法，“小白菜” 、炒食或做汤亦可 。小白菜可煮食或炒食，做馅饼都是很好的吃法 。蒜炒 、可以保持爽脆，做汤等 。蒜蓉酱 、30秒即可捞出 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。做馅 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“青菜” 、蒸食 ，如维生素C为20毫克/100克 、
5.菜心
菜心又称菜薹，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，避免太老 。也有叶子卷曲的 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。易于消化。或焯水后拌酱、