品牌仍面临食材损耗控制难、从综拆解餐

此外 ，细分

《中国餐饮发展报告2026》提到，数据

为27.2%；其次是烤肉类自助餐，预计2026年市场规模将继续保持增长态势 ，单个自助餐门店包含了西餐 、自助模式在整个餐饮行业内迅速蔓延  。2025年全国自助餐市场规模达到1,390亿元，供应链稳定性差、占比为22.1%；主打牛排 、

据红餐大数据，自助餐甚至逐渐成为部分消费业态的重要引流手段。