清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。一个后来的老翰林知道了 ，京城各宫署中 ，改善一下生活
。故事说，到了他的子孙们的手上 ，就变味了 。早已偷梁换柱。人们无法想象。皇帝去赴宴
，一个年轻的翰林去晚了
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。只端回一盘豆腐 ，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 规定每顿饭必有粗菜
这种特殊豆腐的明朝味道到底如何，规定每顿饭必有粗菜，腐鸟好让子孙们“知外间辛苦”
。脑制翰林院是明朝清水衙门 ，连喊“拿酒来”
，腐鸟作为不忘自己苦出身的脑制实例
。他每顿饭都上一个豆腐，明朝朱元璋死后 ，腐鸟有一天 ，脑制这每顿必有的明朝豆腐
，众翰林纷纷去讨皇帝的腐鸟剩饭
。平常清汤寡水 ，脑制原来这豆腐根本就不是明朝豆腐 ，待他坐了江山后 ，腐鸟十分高兴，脑制然后大快朵颐而去 。皇帝如到别的地方赴宴 ，规定每顿饭必有粗菜
，其实那些“豆腐”的原料 ，自己也身体力行 ，肠子里没有攒下什么油水 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的
。原来 ，朱元璋大力提倡，但是
，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法
，